Hiszpania od kuchni - Torrijas de leche

Zagościły dzisiaj u nas na śniadanie. Ja siedzę z ciężkim brzuchem, a dzieciarnia szaleje po zastrzyku energii. Torrijas to hiszpański przysmak tradycyjnie spożywany w czasie Semana Santa. Choć wiele piekarni i cukierni oferowały je już kilka tygodni temu, dopiero w okresie Wielkiego Tygodnia zaczyna się prawdziwy szał. Torrijas można jeść na śniadanie lub jako deser, są słodko-cynamonowe, sycące i... wysokokaloryczne.

Torrijas można przygotowywać na różne sposoby - z mlekiem, winem, miodem, z cynamonem lub bez. Wiele cukierni eksperymentuje z dodatkami oferując całkowicie nowe smaki. My postawiliśmy na najbardziej tradycyjną wersję, czyli z mlekiem.

Składniki:

Długa bułka* z poprzedniego dnia
1l mleka
200gr cukru
2 laski cynamonu
2 łyżeczki cynamonu w proszku
3-4 jajka
oliwa do smażenia

* w Hiszpanii można kupić pieczywo specjalnie przeznaczone na przygotowanie torrijas, w Polsce najlepiej użyć bułki typu wrocławskiej.

Przygotowanie:

Bułkę pokroić w kromki trochę grubsze niż 1 cm. Podgrzać mleko razem z laskami cynamonu i połową cukru, następnie odstawić do wystygnięcia. Kromki pieczywa namoczyć w mleku (niektóre przepisy zalecają pozostawienie ich w mleku na godzinę, inne - w tym nasz - tego nie wymagają), a następnie obtoczyć w rozbełtanym jajku. Smażyć na patelni na mocno rozgrzanej oliwie, usmażone przełożyć na papier do osiąknięcia. Pozostały cukier wymieszać ze startym cynamonem i obtaczyć w nim usmażone kromki. Podawać na ciepło lub na zimno.